01 · A construção da textura
Tempo, estudo e mãos na massa.
Cada ajuste fez parte da busca pela nossa identidade. A longa fermentação e o blend exclusivo se encontram em uma massa pensada para sustentar os sabores e fazer parte da experiência.
← Voltar ao bistrôInspiração italiana.
Pizzas autorais SOCA
Inspiração italiana.
Identidade SOCA.
Inspiração italiana e uma interpretação própria. Uma pizza contemporânea de longa fermentação, com assinatura SOCA.
Blend exclusivoBorda alta e alveoladaLonga fermentação
Tudo começa na massa
Estudada em cada detalhe.
Sentida em cada mordida.
Nossa pizza nasceu de um estudo profundo, guiado por uma vontade: unir a leveza da longa fermentação à crocância que conquista o paladar brasileiro.
Entre testes e ajustes, desenvolvemos um blend exclusivo que dá personalidade à nossa massa. A inspiração italiana encontra uma interpretação própria do SOCA, com borda alta e alveolada e um equilíbrio cuidadoso entre leveza e crocância.
02 · O encontro dos sabores
Uma assinatura que começa na base.
A massa e o molho de tomate se completam. Juntos, formam a base das nossas combinações autorais, preservando a harmonia entre texturas, aromas e sabores.
Da nossa massa à sua mesa
O sabor também
está nos detalhes.
O calor do forno, a borda alta e o momento de dividir a primeira fatia. Um olhar de perto para as nossas pizzas.
Toque nas fotos para ver os detalhes.
Amizades que a pizza aproxima
A pizza nos reúne.
A amizade fica.
Por trás da nossa paixão pela pizza também existem pessoas que admiramos. Alexandre Xavier, grande amigo de Diego Martins e um grande representante da pizza contemporânea brasileira, é uma delas.
Esses registros guardam encontros que têm muito do que valorizamos no SOCA: o prazer de estar junto, o cuidado com o que vai à mesa e o entusiasmo por uma pizza bem feita.
É com esse carinho pela pizza e pelas pessoas que seguimos construindo o nosso caminho, estudando a massa e buscando o equilíbrio entre crocância, leveza e sabor.
Conheça Alexandre Xavier ↗Da primeira à última fatia
Uma pizza com
o nosso jeito.
É assim que entendemos a pizza no SOCA: tempo, estudo e criatividade à mesa, com uma assinatura que é nossa. Na Vila Sônia, nossas pizzas dividem a casa com pratos autorais, cervejas produzidas no SOCA e sobremesas para completar o encontro.
Reserve sua mesaPara conhecer as opções de pizza disponíveis no dia, fale com a nossa equipe ↗.